瘦肉切薄片，加适量盐，小苏打，玉米淀粉腌制半小时
锅热放比炒菜多一些的油，放葱姜蒜粒，火锅底料小火炒一下，火锅底料炒化后倒入适量开水，水开后放适量盐、味精，放入喜欢的配菜烫熟，之后一片片放入腌制好的肉片，煮几分钟熟了撒上白芝麻葱花，泼上一层油即可，怕太油也可以不泼油，家庭简易版水煮肉片就好了。