蚝儿鱼洗净提前码下味去腥 码好味的蚝儿鱼，清水洗干净，沥干水分后，加入少许红薯淀粉，倒拌均匀，再加入适量的玉米淀粉
下油锅炸到金黄捞出，二次复炸一片
锅里面留一点油，下花椒，在下用水泡过的干辣椒段，小火煸香后加入姜蒜颗粒，
再加入炸好的耗儿鱼，调味加，白糖，鸡精，烧烤辣椒面，十三香粉，一点孜然粉，翻拌均匀，加入小葱段
翻拌均匀装盘即可