油热下葱姜蒜末，炒香
倒入洗好的鱼块，翻炒一分钟左右
加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺料酒，半勺盐，半勺糖。 可以适量加一点水，小半碗就行 翻炒均匀，盖盖中小火焖五分钟
加入配菜，大火翻炒一两分钟，收汁。