红薯我用的这种红心薯，本身的味道就特别甜，所以就不需要另外放糖了，如果喜欢吃甜食的朋友建议另外准备一些白砂糖。 红薯先切成片，上锅蒸熟后取出来，用勺子碾压成泥，然后把牛奶倒进来，牛奶我用的是纯牛奶，你也可以选择酸奶或者椰奶等，不过个人觉得纯牛奶的最好吃。
接下来往里面加入水磨糯米粉，糯米粉可以少量多次加入，我这里一共用了100克，不同的红薯蒸出来水分含量不同，少量多次添加糯米粉更能把握面团的状态，不要担心不会揉面，糯米面团很容易成型的。
揉好的面团直接分成四等份，用手滚圆，然后用擀面杖擀成圆形的小饼状，直接放入提前预热好的空气炸锅，炸锅一般都是不粘材质，直接放入即可，不会粘底，有些朋友喜欢用垫纸，我不太喜欢，垫纸会影响食材的通风。
温度我用了150度烘烤15分钟，你也可以根据自己家炸锅的脾气自行调节，只要温度和时间相差不是特别大就可以。
中途记得翻个面，烤好以后就可以直接拿出来吃了，趁热吃，外表脆脆的，里面是软糯香甜，超级好吃。