先把生牛肉冷水下锅焯水捞出，再用温水洗净备用。这样的牛肉不腥。加盐 姜粉 辣椒粉 五香粉 小苏打腌一会儿
把小米辣蒜香菜丁下锅爆香，关火待油温降低至5成热（这一步是牛肉炒嫩的关键之一）倒入腌好的牛肉翻炒熟即可出锅。