万能和面公式
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作者：
sara文
M5厨师机，最大面团面粉800克，根据含水量大小，一般中式面团含水量再55%左右，一般西式面包面团含水量在60%左右
用料
面粉
500
——包子
水
280
酵母
5
盐
3
糖
15
——馒头
水
260
酵母
3
糖
8
——饺子
水
240
盐
5
油
15
鸡蛋
1
——死面烙饼
水
250
或者水
300
盐
5
——发面饼
水
270
或者水
320
盐
5
酵母
3
——面条
水
220
盐
5
——发糕
水
300
或者水
400
酵母
5
糖
80
——酥饼
水
250
油
50
猪油
20
盐
5
鸡蛋
1
——蒸饺
水
250
盐
3
——南瓜饼
糯米粉
500
水
260
糖
80
猪油
20
万能和面公式的做法步骤
步骤 1
酌情
步骤 2
菜谱创建时间：2024-12-20 10:54:48
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