后腿肉脂肪少，牛肉洗净，切条，加入调料、葱，抓匀，腌制6—8小时，放冰箱冷藏
晾起来，风干2-3天，捏着没有水分就可以了，注意是风干不是晒
这是孜然味的，加了五香粉、孜然、胡椒、花胶、辣椒，也是好好吃
上锅蒸30分钟，出锅，晾干水分就可以装袋
拉丝，牛肉肉超级浓郁，生抽不要放太多，一点点就行，不然吃的都是生抽