鸡蛋 蛋白 这次特地称了一下 230克 装无水无油容器，冷冻
蛋黄95克
水，油搅打乳化
过筛低筋面粉和玉米淀粉，轻轻搅拌无干粉
加入蛋黄
拌均匀
后蛋黄 面糊不容易起筋
蛋白从冷冻室取出，盆边上已经结一层冰，倒入打发容器中。
今日厨师机打发，打发时也要无水无油。
一次性加糖
用厨师机 线抽配件
加白醋 先低速打发 后9档高速打发，中途 边边上 刮刀整理一下，打至小弯钩。
低速打发混合蛋黄糊和蛋白糊
最后手动混合盆底几下
烤箱155度 55分钟 6寸可以提前拿出来5分钟。 速度快，没事的，烤了一小时的已经够稳定了。大号的继续烤最后的几分钟。 出炉 震一下模具立马倒扣。中空倒扣瓶子🏺上 圆模倒扣在网架上。
早餐不错的选择，老人小孩都爱吃。自己也爱吃😁😁