将黑米粉加入面粉里，酵母和糖先用温水化开。化好的酵母水倒入面粉盆内，用筷子搅拌一下，边搅拌边加入温水。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵，发酵至2倍大左右，取出揉匀，排除空气。将面团分成2半，擀成长形的面皮，从下向上卷起，卷好后均匀切成3份，放到刷好再次饧发。发好后冷水入锅，开中火蒸18分钟左右即可。