①淘水煮米，煮至微微浓稠
②肉洗净控干水分，➕姜丝➕料酒➕胡椒粉（也可不➕），腌制10分钟 ③生菜切碎 皮蛋切块 备用
④粥煮至微微浓稠后（是不是搅拌一下，避免糊锅），➕皮蛋煮2分钟，再➕肉丝煮2分钟，最后➕生菜➕一勺盐调味，关火后➕一小勺香油搅拌均匀，即可出锅。