半个菠萝去掉芯 切小块。青椒彩椒切菱形。（我家正好没有彩椒了）
加盐 泡水
里脊肉太厚的话 先剖开 然后用刀背拍松，再切成1～1.5cm小块，用葱、姜、少量料酒、半调料勺盐、适量胡椒粉、1个鸡蛋腌
混合均匀的样子 至少腌1h
3红薯淀粉+1面粉 加点水调成糊状
面糊倒入肉里 用手抓匀，加入一点食用油继续抓匀
筷子放下去能冒泡即可。中小火炸 肉粒要一颗颗的下，炸至金黄捞出。
大火再复炸一次 捞出，然后把配菜在油锅里稍微烫一下 去除生味 捞出。
调万能糖醋汁：5清水 4番茄酱（不要用沙司 颜色太深） 3白糖 2白醋 1淀粉 0.5盐。搅拌均匀
锅中加一点油，再倒入糖醋汁 不断的搅拌 直至颜色发亮变粘稠。
先倒入菠萝稍微炒一炒 再倒入肉丁 最后加入配菜、熟油翻炒
量有点大！出了两盘！