三肥七瘦的前夹肉5斤，放入50克盐，2勺糟乳（有就放不放也没关系），一瓶盖高度白酒，搅拌均匀。 搅拌好的肉，在脸盆里摔打，直到肉发粘，拿在手里不容易掉下来。 在小碗里倒入高度白酒，双手心沾上白酒，用左右手互摔成小肉圆，使肉圆紧致 做好的小肉圆，表面喷洒一遍白酒（防虫防坏），放在太阳下，连续晒两个太阳。中间翻一次面。香喷喷的肉圆就做好啦！ 另：加入小颗粒的马蹄也非常灵哦