1.虾洗净去虾线 2.热油，放入大蒜、姜片爆香 3.加入虾大火翻炒 4.炒至变色，淋一圈料酒爆香，加两勺酱油，少许白糖，加半碗温开水 5.放入3.4厘米的芹菜段（没有芹菜可省略） 6.盖上锅盖烧开，烧开后等一两分钟，加入葱段，出锅