毛豆去皮，洗净备用（洗的时候尽量多保留毛豆的外层薄衣，超好吃！）
肉切丝，洗净后加入一勺料酒、一小勺淀粉以及一小勺白胡椒粉，再加一点点食用油，搅拌均匀，腌制10-20分钟。
肉腌制好后，锅热倒油，油热后把肉丝倒入锅中，迅速翻炒，炒至变色后出锅备用。
再次锅热倒油，油热后加入蒜末，爆炒出蒜香后加入毛豆，翻炒均匀。
炒至毛豆微微变色后，加适量白糖以及一勺生抽，翻炒均匀后加入恰好没过毛豆的清水，盖上锅盖焖大概3-5分钟（毛豆焖软烂一点更入味更好吃🫛）。
焖熟后加入肉丝和切成小段的小米椒，翻炒均匀。
加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。
出锅啦～ 舀几大勺配上白米饭 嘎嘎香～