视频源自超子美食。 放盐和面粉（或生粉）清洗，可以不放白醋，放醋洗的话，也不用放多。
炖老母鸡的话，猪肚和鸡可以同时入锅煮，嫩鸡砂锅煮的话，可以先煮猪肚半小时左右，再入鸡煮。 猪肚腥味重，炒制可以去腥，新鲜鸡不用炒，洗净直接入锅煮。