准备洋葱，大蒜粒（芹菜我自己加的）
打成小颗粒备用
准备黄豆酱，番茄酱，豆瓣酱，糖，五香粉（我家里只有五香粉，如果有十三香的可换成五香粉） ，辣椒面 加水，搅拌均匀
热锅下油，倒入洋葱大蒜沫，炒软
倒入佐料，一起翻炒
全程中小火，不停的用锅铲翻动，避免糊底，咕嘟成这样就可以关火了。
面粉和盐混合。
搅拌均匀后，将面粉一分为二，采用半烫面方式。
一边用常温水搅拌 另一边用七八十度水搅拌（七八十度是在冬天就是热水在室内冷个一两分钟）
搅拌成团加入无味道的油，继续揉
揉成这种状态，盖上盖子，静置5分钟
再来揉，1分钟不到就能揉到盆光手光，然后再盖上盖子，静置松弛15分钟。
这时候开始准备油酥
热油，待油面出现明显波纹状就可以了。
倒油
搅拌成油酥
这边面也醒好了，案板上撒点干粉，将面团一分为二
在面上也撒上干粉，随后用手团成圆形
上手压扁
再用擀面杖擀成面饼状，饼皮厚度大概在【一点五倍】1元硬币厚度 抹上油酥，记住【饼边缘留1-2厘米距离】
拿出一个碗，在中心压出一个印子
把碗拿开，将碗印外的面皮分成8分，留一块最大的
然后一块饼皮一块饼皮往上叠，【最大的一块留在最后包】，最后一块包住其他所有层。 接着❗静置5分钟❗这点很重要❗
静置5分钟后再来擀，很好擀，而且也不会漏油酥 擀成一元硬币的厚度 这个饼可擀的比锅稍微大点，这样就能起层次
在擀面杖上抹点油，卷起来
锅中倒入油，油烧好后，转成中小火，将饼放入锅中，饼比锅大，所以，要挤出褶皱
3分钟左右翻面，另一面也煎制3分钟左右，有褶皱的地方用铲子压平煎一下 饼皮煎好后，就可以涂酱料了 涂酱料的一步居然没录上！！！可恶！！！那我就用文字描述一下😂用刷子刷饼的表皮，可以多涂几次，尤其是那种有褶皱的地方，要深入刷
刷好酱料后，撒上白芝麻和葱花
切成块块，准备吃
油酥作用出来了，千层效果很好！！