肉切小块冰箱冷冻半小时或一小时，然后搅碎分三次加入冰水，再加入其他调料搅打至肉起弹性，最后找个小碗把肉拿出来摔打至捏起来很Q即可
起锅烧水至微微有小气泡关火，把肉丸全部挤完后开中小火煮至丸子全部熟透捞出来冰水里泡凉即可