备料如上图
热油，油要多点
下豆瓣酱炒
下牛肉炒
下干料、辣椒面（注意别糊）、下葱姜蒜，炒
加热水，换高压锅，加酱油，盐多点（想要味更香可以加味精），高压锅炖25分钟
炒锅不用洗，加水加香肠和干豆皮直接煮。煮完捞出来泡在高压锅那个辣汤里。
高压锅的辣汤也好了
把刚刚锅里煮熟的肠和豆皮捞盆里，藕片提前焯水，也放盆里
另外一个盆放大头菜的丝，也加上少量辣汤，拌一拌
泡个10分20分后就可以吃啦
辣汤浇面上吃
美😋味