面粉250g+温水250g+酵母5g+白糖10g，发酵1-2小时，后加入250g面g+猪油15g揉成面团等待发酵。 肉末410g 炸料油 炒糖色 肉炒变色 黄酒，姜葱水 炒到油清亮 豆瓣酱8g黄豆酱8g剁细 甜面酱15g 老抽 生抽10g，白糖5g/复制酱油20g 十三香1g 白胡椒2g 花椒粉 鸡精，可不放 炒香出锅 凉透➕葱花拌匀 就可以包小笼包啦 包好后发酵到轻盈，小火蒸，水开后15分钟关火，5分钟后慢慢开盖。 吃不完的生坯冷冻保存。