酸菜先泡一泡，去多余的盐分。 改条切沫，拧干水分。试试咸淡。 准备小米辣切碎，拍蒜，肉沫。 干锅炒酸菜，炒干水分，大概2-3分钟。 加油，炒肥肉和瘦肉，加料酒炒。加老抽炒。 加小米辣，蒜炒香。 加盐，生抽，蚝油！糖！ 出锅前加松鲜鲜（鸡精），辣椒粉。