西葫芦切四分之一片。 蒜切末。 西红柿切块。 打两个鸡蛋。 调个料汁：2勺生抽/1勺蚝油/1勺黄豆酱/适量鸡精/1勺清水。
鸡蛋首先炒熟盛出备用。
另起锅烧油爆香蒜末（留一半出锅时放）。
下西红柿炒出汁。
倒入西葫芦炒至断生。
倒入调好的料汁和鸡蛋，翻炒均匀收汁，关火最后加入蒜末出锅。