绝赞小炒 排骨香煎豆干

猪肋排洗净，冷水下锅加花雕酒、姜片、香叶、花椒一起煮，水开后打去浮沫，15分钟后捞出滤干水份备用。

食材处理如图： 豆干切成条、蒜苗切成段。

热锅冷油，下排骨两面炒到微黄捞出。

下入豆干两面煎到微黄。

再下排骨。