肉切长条片 用蚝油生抽白胡椒粉抓拌均匀 再拌一些熟油 一是增添一些油气 一来炒的时候很好滑散 腌制一刻钟左右
大蒜多一些 拍扁切粒 一个小米辣切段 提色增香
樟树港辣椒洗净沥干水 热锅不放油烧椒 白色粘锅底的是盐 不需要烧得很狠 蔫儿了就可以盛出来备用
就着盐锅巴下宽油 油热大火炒肉
把肉的水分炒干
锅里重新出油后放入蒜粒和油豆豉
加少许盐生抽和酱油调味调色 放入烧椒翻炒
最后加入小米辣翻炒 出锅前再淋入一些锅边酱油
装盘上桌 很废饭