自己制作意面肉酱：中火热锅，将 意大利香肠，牛肉末，洋葱碎和大蒜沫放入大锅中，一起炒香变色，直至肉粒松散 加入切碎的番茄丁，番茄酱和番茄膏，出汁后加入水，搅拌均匀。沸腾后转小火，加入白砂糖，一半切碎的欧芹（10克），以及干罗勒叶，茴香籽，盐（建议6克），黑胡椒。小火煨一个小时。
⚠️这是专门写给超市购买意面酱的同学的： 中火热锅，将 意大利香肠，牛肉末，放入锅中，一起炒香变色，直至肉粒松散。加入600克意面酱，酱汁滚后小火加热20分钟。
下一步我们煮面片，一锅水一勺盐，煮沸后加入12片千层面面片。具体时间参照包装上的建议时间。 煮好的面片沥干水分，并用冷水冲洗以防粘连。
准备做奶酪酱之前，可以先预热烤箱，190°C。 奶酪酱： 在一个大碗中，将 全部 Ricotta ，2/3的马苏里拉，剩余的欧芹，鸡蛋和3克盐混合，搅拌至均匀。
组装： 先在烤盘底部，铺上一层肉酱，覆盖一层面片，在面片上涂抹奶酪混合物。再铺上一层肉酱，覆盖一层面片，在面片上涂抹奶酪混合物。 重复上述步骤，直至用完所有材料，最后以肉酱和马苏里拉奶酪结束。 可以在最上层撒上磨碎的帕尔马干酪。
用铝箔纸覆盖烤盘，确保不接触奶酪以防粘连。 在预热的烤箱中烘烤25分钟。 移除铝箔纸，再烘烤约25分钟，直到表面呈金黄色且起泡。 出炉后，静置15分钟再切块食用。
储存方法： 1. 冷藏：未吃完的熟千层面可以用铝箔纸或保鲜膜覆盖，冷藏可以保存 3-5天。 2. 冷冻：生千层面（未烤）可以组装好，用铝箔纸或冷冻保鲜膜密封好。可保存 1-2个月。 冷冻后烤制时，不用解冻，直接放入烤箱，适当延长烘烤时间（增加约20分钟）。 冷冻熟千层面：已烤好的千层面同样可以切块后密封冷冻。食用前先拿出放冷藏解冻一天，然后用微波炉或烤箱加热。 微波炉加热： 加热约2-3分钟，直至彻底热透。 烤箱加热： 在175°C预热烤箱，覆盖铝箔纸，烤约20-25分钟。