自用|南瓜蔓越莓吐司|不加一滴水|有待改进|面包机柏翠8855

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作者: 一口羊蝎子
看了小红书和下厨房各种南瓜吐司面包教程,自己综合各教程尝试了一下。不喜欢奶味,就不放奶粉和牛奶了。 发酵过头了,有酒味。不过还是挺软乎挺好吃的。 天呐我才放了20克糖都太甜太甜了,大部分教程都是30-40克糖。齁甜,减糖减糖。

用料

自用|南瓜蔓越莓吐司|不加一滴水|有待改进|面包机柏翠8855的做法步骤

步骤 1

①先放鸡蛋和南瓜泥 ②放面粉,糖和盐放在对角。 ③启动面包机程序4(和风软面包模式,用时3小时50分钟)。 ④第一轮揉面醒面结束,第二轮揉面开始前,放入黄油➕猪油。 ⑤第三轮揉面开始前,放入酵母。(也可以一开始放入面粉后就放酵母)。

步骤 2

⑥ 待面包机剩余时间停在1:45时,看看第一次发酵情况,没有八分满就暂停程序再发酵一下。 ⑦ 发酵成功,暂停程序,把面团拿出来排气、整形,并拿掉底部的搅拌刀。 ⑧ 用擀面杖把面团擀开,用手掌拍掉两边的气泡。 ⑨ 卷起来,整形,放入面包机,启动程序,进行二发。 ⑩剩余时间停在40分钟时,看一下二发状态,没发好就暂停程序继续发至8分满,(与内部凸棱齐平),发酵完全后,烘烤。烘烤结束倒出来晾凉。

步骤 3

步骤 4

步骤 5

菜谱创建时间:2025-01-02 15:10:27
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