❤️香菇黄豆酱 👉食材：黄豆、干香菇、桂皮、八角、香叶、香菜、姜、豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、芹菜 1.黄豆提前一晚浸泡，干香菇泡半小时。 2.黄豆、桂皮、香叶、八角、干辣椒、盐、清水，煮到黄豆一捏就碎捞出。 3.锅中热油，炸香菜、芹菜、八角、香叶、桂皮、姜片，变黄捞出料渣，留油。 4.加入黄豆，炒干后加入香菇丁、青红小米辣（新鲜的。或干红辣椒）、姜末。 5.水份炒干，加豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱，少盐、五香粉、松茸鲜，酱香浓郁即可出锅。 👉有熟白芝麻的话，出锅前撒一把。
❤️酱黄豆 ①黄豆提前一晚浸泡 ②黄豆加水、八角、香叶、花椒、盐，煮20分钟，捞出控水 ③锅中多倒些油，加姜片、香菜，炸出香味后捞出扔掉。 ④锅中油加姜片，加入黄豆炒至水分蒸发，加郫县豆瓣酱、黄豆酱、生抽、松茸鲜、糖、辣椒末，炒两三分钟即可。 更香👉：新发现——后面放多一些香菜段一起炒熟更加好吃，超级入味！但黄豆可能不适合久放了，最好当天吃完。
❤️东北菜→酱焖炒黄豆 ①起锅烧油，加入豆瓣酱和姜末炒香，喜欢吃辣就放几颗干辣椒。 ②加入适量水、松茸鲜、胡椒粉、芝麻油，熬好汤汁盛出放凉。 ③黄豆炒香至微糊，立刻倒入放凉的汤汁搅拌均匀，黄豆会有噼里啪啦的响声。 ④加盖并放上抹布以免漏气，闷30分钟后汤汁已吸收，最后加入香菜末搅拌均匀即可。