香酥小油条

酵母、糖、盐加温水调匀，静止5分钟待酵母激活。面粉中加玉米油倒入酵母水，用筷子搅拌均匀。面团揉光滑，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

面板上撒点干面粉，把放置发酵后的面团压成长方形，用擀面杖擀平。

用刀切成2cm宽，厚度0.5~0.8cm的长条（刀口抹点面粉防粘）。

两条拼一起，用筷子沾点水压一下，便可以开始炸了。

锅中烧油，捏紧油条胚的两端，拉长，放入油锅开始炸（两头捏紧点，下锅后会膨开，不捏紧点的话下锅要松开的。一般放入4-5秒就要能漂浮起来），油条迅速膨胀变大，然后用筷子多翻动使其受热均匀。