锅贴馅料： 1.大葱15克，姜片10克，花椒3克加开水160克，放凉后一起捏出汁水过滤出150克之水备用。 2.500克猪肉（420克瘦80克肥）肉剁碎加入白糖6克，盐8克，生抽38克，蚝油45克，老抽18克，黑胡椒粉少量，五香粉少量，玉米淀粉25克，先用筷子顺时针搅拌均匀后分多次加入葱姜花椒水，每一次都要把水打入肉馅中再加水，最后放入大葱碎30克，再淋上烧好的热油35克，一起搅拌混合
盖上保鲜膜冷藏2小时备用。
锅贴皮食材：普通面粉450克，盐2克，清水230克
擀好的皮打入适量肉馅，对折捏合即可 锅贴包好放在平底锅内，加点油煎至底部微黄，加水盖上锅盖煮至水干，再煎出脆底
香锅贴出锅
脆底锅贴巨好吃
香极了！
来一盘？