川味泡椒魔芋

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魔芋切成细条状，泡姜、泡辣椒、大蒜切好备用（也可加入酸菜）。

锅中烧水，加入一勺盐，水开后放入魔芋条焯水两到三分钟捞起备用。

锅中热油，加入泡姜、泡辣椒、蒜片翻炒出香味。

调至小火，加入一勺豆瓣酱炒出红油。

焯过水的魔芋倒入锅中翻炒，加入一勺水，再加入生抽、盐、白糖调味（也可加入一点鸡精），翻炒均匀即可出锅。