食材集合。
虾仁自然解冻后去虾线，洗净沥干水分，最好给虾仁开背，炸的时候虾卷起来后会比较漂亮，这次比较懒没有开背。
姜片葱段拍碎。
放入容器中，撒上味好美蒜香海鲜专用料，没有的话就加白胡椒粉和盐吧。
加入1勺料酒，腌制10-15分钟入味。
调制脆皮糊：盆中放入2个鸡蛋打散，两份面粉60克一份淀粉30克，泡打粉2-3克，拌匀后再放入20克食用油，调制成稀酸奶状的面糊（太稠的话可加10-20克的水），醒发5分钟。
腌好的虾仁放糊里。
拌匀。
锅中油温五成热，快速单个下入虾仁，中火浸炸约2分钟捞出。
待油温升至六成热，再复炸约一分钟，炸到色泽金黄外酥里嫩即可捞出，沥干油脂。
趁热吃，鲜美且外酥里嫩！
人见人爱的炸虾仁，有了味好美蒜香海鲜专用料的加持，风味更独特！