溜达鸡皮黄肉红
块切大点
焯水，热水下锅，水不滚开，焯到鸡肉无血水为准
焯完用热水冲洗（千万别用冷水洗） 沥干备用，不要留水，不然一会爆炒影响油温
准备 ①五香4-5个 ②花椒一小勺 ③生姜片 ④大葱切段 ⑤干辣椒4个 猪油热了爆炒出香气
鸡肉下锅，炒出香气 有准头的一次性把盐下足够
榛蘑菇去根洗干净，捏干水加进去，爆炒 加入生抽按自己口味 加入老抽上色
加入开水（注意是开水不是冷水） 中小火慢炖
筷子🥢倒入最厚的肉顺利倒过去就表示炖到位了
收汁后汤黏糊糊的，真香，榛蘑比鸡更好吃