羊肉切成小块（小Tip：在纹理的横截面切，容易咬；不要顺着纹理切，不好咬）看自己能吃多少，切多少
冷水下羊肉，冷水下羊肉，冷水下羊肉，水开后去掉浮沫，捞出羊肉。 （不用煮很久，大概水开后1分钟内就可捞出）
另烧一锅水，水开后（水开后！水开后！）放入焯过水的羊肉。 水看自己的量放，我这里是大半锅水，最终是两大碗汤
紧接着放入准备好的，葱，四五片姜片，1/4片白芷，1片黄芪，五六粒花椒，小半勺胡椒粉（胡椒粉不要忘了，这个是灵魂）。 和羊肉一起大火煮三四分钟，再转小火煮半小时，肉煮烂就可
半小时后，放入切好的白菜
放白菜的时候，一起放入提前用热水泡好的粉条 大火煮十分钟左右，就准备出锅 （出锅前自己尝一下粉条是否软了，白菜是不是筷子一夹就烂） （粉条用热水泡个十分钟左右就很软了，不用泡很久）
出锅前，加入香菜，一点香油，加半勺盐（自己尝一下咸淡），一点鸡精
出锅，大工告成！