将两只鸡腿去骨切块
土豆去皮切块煮熟
捣成土豆泥，不要捣的很碎，可以留一些块状的增加口感
把番茄去皮切小块
将小米辣切丁，大蒜切丁，姜切片
锅中下油，这里油要多放一点鸡肉不容易粘锅鸡肉也会更嫩一些，鸡肉炒几下再加入姜，蒜末，小米辣
鸡肉炒变色后加入番茄，加入番茄后加两勺盐，加盐可以让番茄更快炒出水，炒出水后加入土豆泥，翻炒均匀，再加两勺酱油佐味。可根据个人口味适量调整
最后焖煮十五分钟就可以出锅了，记得要中途要多次用勺翻炒，避免糊锅。