羊腿冷水加料酒焯水备用，热油炒香豆瓣酱+葱沫和姜片+羊腿+生抽+老抽翻炒充分搅拌酱汁关火盛出放砂锅进行下一步炖煮
炒好的羊腿+500ml啤酒+热水+大葱段+红枣+糖+孜然+盐+香调料包放砂锅炖煮1小时以上+胡萝卜炖煮半小时左右即可。