六粒大蒜切蒜末备用，准备三分之一小碗清水备用。 辣椒洗净去蒂，用菜刀拍扁拍破以便入味，切成四五段备用。
空锅开大火倒入辣椒，用铲背一边按压一边翻，把辣椒炕软炕出虎皮，稍微带点黑斑就行，炕过头了会发苦，放半炒勺油翻炒几下转小火。
放2勺黄豆酱，2勺生抽，1勺耗油，1茶勺白糖，蒜末放进去，转大火翻炒均匀，放三分之一小碗清水翻炒均匀盖盖焖一分钟，开盖翻炒几下稍微留一点汤汁拌饭，关火出锅。