不粘锅中加入白糖70克，中小火煮至糖化，且有点微黃，加入清水 170克、姜片50克、红片糖225克。 烧开后，盖上锅盖，小火大约煮5分刨至糖化（可开盖观看），煮出来的糖水浓稠，可以略加10g糖化,后关火焖5分钟，若糖没完全溶解，稍微压一下，把姜片夹出，待糖水变温，备用。
和面盆中加入水磨糯米粉290克、小麦淀粉 105克、加清水240克、拌匀
糖水分3次加入拌匀至无颗粒
加入玉米油拌匀
模具刷上一层油，倒9分满！这鱼模具是装1斤的粉量，圆的模具是装2斤的粉量，盖上保鲜膜，防止进水，要耐高温材质
模具买自己喜欢的
年年有鱼，步步高升
姜香暖胃，糕软甜心