首先准备好所需食材 准备揉面,将面团材料倒入桶中(盐黄油除外)先慢速揉面成团,然后开中高速揉面
揉至可以拉出厚膜
加入盐和软化的黄油慢速搅拌,黄油吸收后转高速搅拌
揉至可以拉出较薄的手套膜即可
送入发酵箱28度发酵一个小时左右,发酵至2倍大小,手指沾面粉插进去不回弹即可
将面团分割成6个揉圆盖保鲜膜松弛20分钟
取一个面团擀开
面团翻面,左右往中间折叠,再稍微擀一下
然后由上往下卷起
放入模具中,送入发酵箱,36度发酵40分钟左右
发酵至9分满即可
表面刷一层蛋液
送入提前预热好的烤箱,上火160度下火190度烘烤30分钟左右,每个人的烤箱不同,烘烤时间温度仅作为参考!
出炉后轻震模具,迅速脱模,放凉即可食用!
完成!