菜场买的切片里脊肉
加入蛋清，生抽，盐，白胡椒，料酒或者葱姜水，也可以不放，同一方向搅拌均匀，让肉充分吸水
分次加入淀粉，我用的玉米淀粉，搅拌均匀，肉的表面没那么水润即可，最后加入食用油搅拌均匀锁住水分！