豆腐切成1cm厚的片状，准备剁碎的肉沫
盐、白砂糖、淀粉、酱油，依次放入肉沫腌制
加入食用油，肉沫搅拌均匀备用
不粘锅，小火，放入食用油，放入豆腐煎制
煎到两面金黄即可
煎好的豆腐先码好放入砂锅里
准备蒜蓉和小米辣/葱段
刚才的不粘锅不用洗，留下的油继续用，放入蒜蓉，然后放入肉沫翻炒变熟
倒入砂锅里，和豆腐一起炖
小火加热后，放入2勺酱油
接着放入2勺白砂糖
加入没过豆腐的清水，小火慢炖
准备2勺淀粉，加少许清水均匀化开
等砂锅里的水剩下1/3的时候，加入淀粉水，用小铲小心翻动，均匀收汁
洒上配菜美美哒，直接上桌啦，开饭咯
1. 我喜欢用嫩豆腐，所以煎的时候翻面要特别小心，害怕会散掉