1.五花肉冷水下锅，加料酒、生抽，煮20分钟左右 2.五花肉过凉水，切薄片 3.锅里放少量油，加五花肉小火煸出猪油 4.五花肉捞出备用，油留着，加一勺豆瓣酱炒香 5.加蒜片、姜片爆香，倒入青椒炒至虎皮状 6.倒入五花肉翻炒，加一圈料酒提香，加一勺生抽，少许白糖，翻炒后出锅