三个精选牛腱子，两个小的（牛腱子不是越大越好）
这是小牛腱子居然是精华，切出来全是纹路
开始腌制
把牛腱子清洗干净沥一下水、改刀，（最好把牛腱子对半切开，开始用盐给牛腱子里外抹个遍，尽量盐多一点，（多按摩一会）
然后海天辣黄豆酱来几勺，戴手套继续给腱子按摩，以上的用料全部加进来（老抽颜色尽量要深一点）
腌制佐料全部搞好放冷藏保存两三天，（冷藏更入味）每晚都要给牛腱子翻个身
水开把牛腱子放入锅中，水没过牛肉大火撇去浮沫，转小火大概一小时就OK
烂了趁热捞起来，用保鲜膜把牛腱子裹紧（这一步忘记拍了）再放冰箱冷藏，等凉了之后切出来的牛腱子肉紧实，而且也可以保鲜一星期，想吃随时拿出来
牛腱子这纹路切出来真好，关键怎么吃都好吃😋