先做准备工作，我喜欢把东西都准备好再开火 1⃣️Lamb shank拿出来平铺在锡纸上，撒上盐跟黑胡椒，抹均匀 2⃣️洋葱切丁，胡萝卜切片，大蒜整颗剥皮
锅需要用可以进烤箱的，铸铁锅或者珐琅锅 起锅烧热，倒点橄榄油进去，能盖住锅底就可以，烧热以后把羊腿放进去四面煎到焦糖色 接着把切好的蔬菜倒进去炒，炒到变软出水以后，倒进去番茄罐头和番茄膏，接着炒到水分都蒸发掉变干。 把Balsamic vinegar 跟白葡萄酒倒进去，煮沸以后再煮几分钟，把酒精蒸发掉后倒一点开水，把浓汤宝和香叶放进去，搅拌到融化后把羊腿放进去，盖上盖子，放进去预热好的烤箱，烤2-2.5小时。
可以跟土豆泥/米饭/couscous一起吃。Serve的时候把主食铺在下层，或者放在旁边都可以，随自己的喜好。