海鲜XO辣酱

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【备料】 1.大蒜、辣椒、火腿洗净、剁碎。 2.瑶柱蒸熟撕碎。 3.虾皮洗净、烘干。

【备料】线椒洗净、烘干、研磨成粉。

【炒肉】海鲜、火腿炒出香味。

【炒料】加入大蒜、辣椒，一直翻炒，不能停，停下来会糊底。

【调味调色】加入辣椒粉，调味料，翻炒2分钟，出锅放凉、装瓶，放冰箱保存。