减脂餐——肉沫茄子卷

鸡胸肉绞碎成肉末之后加入一勺淀粉，一勺蚝油，少许黑胡椒拌均匀腌制15分钟。

加入葱花蒜末搅拌均匀。

碗里打1个鸡蛋+一勺淀粉（或者炸粉）+少许水搅拌均匀。

茄子削成薄片，铺上肉末，一个个卷起来。放入蛋液裹均匀。

锅里少油，放入茄子卷，煎至每面金黄（最小火，多次翻面。为了热量低，少油，所以要耐心点哟）也可以直接放入空气炸锅，喷油，180°烤8分，翻面再烤3分钟。