锅烧热(水滴能打转的状态)，放入油，转小火放入豆腐切片，再转中大火煎，先不要动豆腐，待豆腐底面上色定型。
随时调整火力，防止豆腐煎糊，豆腐片煎定型翻面。豆腐底边要不停地冒出水泡泡，火不能太小。如果怕火力不均匀，可以把锅抬起来转锅煎。
两面都要煎上色。然后根据自己的喜好选择煎嫩一点还是煎老一点。如果煎老一点，就多翻两次面煎久一点。
煎老一点的豆腐，表面脆脆的
侧面也会有硬壳
这是嫩一点的豆腐。
这不是治咳嗽的方子，有症状要及时看医生。 豆腐没撒盐，煎出来也挺好吃，有淡淡的甜味儿。 喜欢吃点咸味儿的话，可以先撒点盐在豆腐上再煎。