111♦【拉花小蛋糕】https://www.xiachufang.com/recipe/102160656/
111♦【糯米丸子】 妈妈教我做糯米丸子： 6斤糯米，泡4小时以上。 大锑锅装1/3水，铺蒸架和两三层蒸隔(防水沸腾打湿糯米）,再铺蒸帕，糯米沥水装入蒸帕上，大火蒸上大气，调整火刚铺满锅底，蒸25-30分钟，品尝熟了即可。 蒸糯米时切好姜米、腊肉粒、红柑粒。腊肉粒炒出油倒入姜米炒香舀出。趁热把腊肉粒，再把红柑粒、适量花椒和入刚蒸熟的糯米里，然后把18克盐，六个鸡蛋加入糯米，趁热捏成丸子。 火仍然铺满锅底，上汽后蒸12分钟，夹出丸子，避免丸子压散。
111♦【卤牛肉】
111♦【腊香肠/猪耳/瘦肉包】
111♦【时来运转】 黄瓜削薄薄的厚片卷起来， 皮蛋切四瓣，黄瓜和皮蛋摆出造型 中间倒入豆腐块，蒜末和小米辣 蒜末和小米辣用热油炝香 生抽，香醋，辣椒油，盐，鸡精，白糖，拌匀后淋在豆腐上，一道时来运转制作完成
111♦【龙凤吉祥】 先把蒜苔切成一拃长的段，再斜刀30度打上花刀 然后从中间一分为二，放入凉水中浸泡20分钟，泡成圆圈就好了 空碗加小米辣，用热油炝 调味加盐、鸡精、生抽、香醋、蚝油和白糖搅匀化开 再摆成一个龙凤吉祥的造型，淋上调好的料汁，龙凤吉祥就做好了。
113♦【孜然扇子骨】 https://www.xiachufang.com/recipe/107297271/?recipe_type=1&page_scene=6 113♦【孜然扇子骨】 孩子们说味道Very nice,某先生摆盘有待升级2024.8.6 https://www.xiachufang.com/recipe/106841889/ 113♦【香烤扇子骨】https://www.xiachufang.com/recipe/105778401/
222♦【萝卜羊肉】 冬季暖锅，没有比萝卜炖羊肉更滋补的了https://www.xiachufang.com/recipe/103487766/
222♦【肉签子】 两块钱的肉馅加一勺葱花、一勺姜末、鸡精、盐、十三香、酱油，打入一个鸡蛋，一勺淀粉搅匀 接着放一些肉馅在豆皮上，用勺子按压铺平，再用左手将它卷了起来 锅中水开蒸18分钟 蒸好后表面再刷一层食用香油，既能锁住水分又能增香 碗中加一勺葱花，一勺蒜末、生抽，陈醋，辣椒油，灵魂料汁就调好了 接着把签子切成厚厚的薄片，整齐的摆盘中，摆进调好的料汁，一道好吃又好看的肉签子就好了，清淡不油腻。
222♦【八方来财】 首先鸡翅两面改刀方便入味，加葱姜丝盐，胡椒粉，料酒，生抽，少许老抽，蚝油抓匀腌制15分钟 提前一晚上泡好的糯米，加少许老抽，一勺食用油搅匀 腌好的鸡翅均匀的裹上糯米摆入盘中，再搭配点玉米棒子，水开上汽蒸30分钟，这样做的糯米蒸鸡翅软糯鲜香。
223♦【百财聚来】 白菜去头 肉馅里加葱姜末、盐、鸡精、十三香、生抽，打入一个公鸡蛋，搅拌均匀 白菜叶下锅焯烫几下，烫软了就可以了，过凉后放上肉馅，把肉馅卷起来，卷好后摆入盘中，均匀的摆上蒜蓉辣酱，上锅蒸10分钟 再放上葱丝、辣椒丝，浇上热油炝香 最后淋一圈生抽提鲜。
223♦【锦上添花】 将油菜对半切开，香菇切小块备用。 要想青菜翠绿不发黄，锅中烧水加少许盐和食用油，下入青菜烫30秒，捞出。 再把香菇焯烫一下，去除里面的草酸。 碗中加生抽，老抽，蚝油、盐，鸡精，最后加一勺水淀粉，充分搅拌均匀。 锅中油热，倒入蒜末煸炒出香味，放入青菜调味加入盐、鸡精，快速翻炒两下就可以。放入盘中摆出锦上添花的造型。 锅中油热后姜蒜末爆香，倒入焯好水的香菇，翻炒出香味，倒入调好的料汁，最后再大火收汁。
223♦【金玉满堂】 锅中水开放入玉米粒、青豆煮5分钟，再次放入胡萝卜和火腿丁小火煮两分钟，捞出控干水分。 再倒入西兰花，焯水两分钟捞出，在盘子边缘摆一圈。 锅中放入一碗清水，加一大勺白糖，少许盐，开小火把糖炒化，最后淋入调好的水淀粉，小火熬至浓稠，再倒入煮熟的玉米粒翻炒均匀，盛入西兰花中间。这样做的玉米粒香甜可口，好看又好吃。
223♦【时令蔬菜】
333♦【糖醋排骨】 剁好的排骨，加一勺盐和面粉，倒入长江水反复抓洗，这样不仅能去腥，还能保留排骨的营养成分不容易流失。 碗中打一个母鸡蛋，搅拌均匀备用。 锅中油热把排骨直接下锅煸炒，这才是排骨咬得动的关键，炒制金黄后加18粒冰糖，这样肉香味才能充分释放出来。 再放葱姜八角一大碗热水 调味放盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、陈醋，扣盖小火焖40分钟。 出锅再淋上一大勺陈醋。大火收浓汤汁即可。这样做的糖醋排骨酸甜适中，孩子们一口一个，好吃到舔手指。
333♦【清蒸鲈鱼】 鲈鱼先切头再去尾，然后去掉中间的骨头，两边均匀的打上花刀，注意不要切断。 装进大碗中，加葱段、姜片、一点点盐，适量的料酒腌制10分钟再清洗干净，这样鱼肉才会更加白净，而且不会腥。 入盘中后把鱼肉两边往外翻一下，水开上锅，抹上一层猪油，大火蒸6分钟。 另起锅下葱姜丝香菜炒出香味，加一勺清水，一勺蒸鱼豉油，一小勺白糖，熬个白灼汁备用。 鱼肉蒸好以后倒掉里面的汤汁，摆上葱丝、辣椒丝，淋上白灼汁提味增鲜，最后浇上热油炝香。
333♦【蒸蒸日上】 日本豆腐一分为二，很容易的挤出来，再切成均匀的小块，在盘子的外圈用个小碗围成圆形。 碗里打入两个公鸡蛋，加入少量精盐，然后再加入1.5倍的温水，这是鸡蛋嫩滑的关键。 将鸡蛋液倒入豆腐盘中，封上保鲜膜，用牙签扎上小孔排气，水开蒸8分钟即可。 蒸好后摆上一块钱虾仁段，热油爆香葱花，浇在蒸好的鸡蛋豆腐上，淋上一圈生抽或者白灼汁即可。这样做的虾仁蒸蛋滑嫩鲜香。好吃又好看。
333♦【麦酱肉丝】 两毛钱的豆皮，加点自己喜欢吃的芫荽、紫甘蓝，胡萝卜丝随意搭配，卷起来，斜刀切成小段，摆成一个花开富贵的造型。 切好的肉丝加料酒、蛋清、少许生抽和淀粉抓匀腌制5分钟，最后加点食用油锁住水分。 油热倒入肉丝，快速煸炒，炒制变色盛出。 备用锅留底油，两勺甜面酱，一勺白糖翻炒几下倒入肉丝翻炒，使酱汁均匀裹满肉丝，撒上白芝麻，放在盘子中间就可以上桌了。
111♦【蓝莓山药】 三步搞定 ①垆土铁棍，粉糯绵密，削皮切小块，开锅后蒸20分钟。 ②橙子切圆片，一个草莓分4瓣，先把橙子片摆到盘里。蒸熟的山药趁热压成泥，如果干加点牛奶，裱花枪把山药泥挤在🍊片上造个型。 ③碗里舀一勺蓝莓酱，来点蜂蜜，一点点冷开水稀释拌匀，用勺直接淋到山药上，蓝莓、切好的草莓装点一下，OK👌