首先莲藕切成厚一点的片，水开倒入莲藕，加一勺白醋会更加的脆爽。 烫30秒后捞出备用。
热锅凉油，锅中油热，放入葱、姜、蒜、干辣椒，把它们的香味炒出来，倒入莲藕，调味加入： ①盐 ②白糖 ③生抽 ④陈醋 大火给它翻炒入味，最后放一点青蒜叶，翻炒均匀即可出锅装盘。