面粉加盐，活成光滑的面团
甜菜根粉加面粉，活成光滑的面团
两个面团擀成一样大小的长方形面片
白面团搓成长条，外面包一圈红面团，再包一圈白面团，这个是“口”
切大约2.5厘米宽的红面片一个，3厘米宽的红面片一个，再切0.5厘米宽的红条两个
切一个2厘米宽的白面片，再切4个1厘米宽的白面条
2.5厘米宽的红面片上刷水，中间放一个0.5厘米宽的红条，红条两边放上1厘米宽的白面条，刷水，再盖上一个3厘米宽的红面片，刷水，中间放上0.5厘米宽的红条，两边再放白条，最后上面盖一个白面片，这个是“士”字
最后两个摞一起，就是“吉”字
最后一步，用大白面片包上吉字，用保鲜膜包起来，醒15分钟
慢慢抻长，搓圆，切剂子，开包
组装字时每一步都要刷水，所以面团稍微硬点，字大点，就最后白面片包少点，字小点，就白面片多点