1、取一小盆，放入300g猪肉糜、100g切成末的藕、1个鸡蛋、1勺葱末、半勺蚝油、1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、2勺淀粉拌匀。将肉糜延顺时针方向搅打上劲至非常粘稠。（不够粘稠可以多加一点点淀粉）
2、锅中加入600ml左右清水烧开，将肉糜通过虎口挤成大小均匀的丸子，入水后，转小火煮2分钟定型，捞出丸子放入冷水中冷却备用。
3、另取一锅，放入丸子、400ml左右温水、3片香叶、1个八角、3片姜片和2勺老抽，中火煮15分钟左右。
4、取一小碗加入8g淀粉和50ml清水调匀，倒入锅中转大火，煮至汤汁粘稠即可。