香葱切碎（葱白可以用“蛇腹切”，就是先斜着切连刀、再反方向斜着切连刀、最后正常切即成碎末）；
葱碎放入碗中，姜和蒜磨成泥，倒入清酒、白芝麻、糖、盐、柠檬汁，搅拌均匀；
倒入香油、黑胡椒，再次搅匀（先搅均食材再倒油比较容易浸透）； （一次做的量多可以冷藏保存3~4天）
把牛肉片在盘子里铺平，均匀涂上盐葱酱，翻面同样涂匀，腌制5分钟；
海苔剪成小片备用；
锅中倒油，开中火，油热后放入牛肉，铺平，不要叠放；
不用翻炒，变色后翻面，再煎几秒即可盛出；
将海苔撒在蒸好的热米饭上；
铺上牛肉，放上辣椒丝；
完成。